Hoofdgerechten

Tomatenrisotto

Hmmmmm, deze tomatenrisotto is echt superlekker! Ik maakte hem omdat onze kerstomaten dringend moesten geconsumeerd worden, maar ik ga hem zeker nog vaker maken ^^  Deze keer had ik de tomatenrisotto gecombineerd met cordon bleu, maar je kiest hier natuurlijk zelf welke vlees- of vissoort je gebruikt. Er kunnen vier porties risotto gehaald worden uit dit recept 😉

Benodigheden:

  • 250 gram kerstomaten

    hdrpl
    Tomatenrisotto
  • 4 teentjes look (minder mag ook, ik ben hier wel fan van)
  • 2 sjalotjes
  • 1 L groentebouillon
    • Je kan ook een blokje groentebouillon oplossen in 1 L water als je geen verse bouillon in huis hebt
  • 140 gram tomatenpuree
  • 2 eetlepels rozemarijn
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel tijm
  • 200 à 250 gram Arboriorijst (dit is speciale risottorijst)
  • 50 gram Gemalen kaas/parmezaan
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Ovenschaal
  • Kookpot
  • Staafmixer
  • Oven

 

Hoe maak ik dit nu?

  • Verwarm de oven voor op 200°C
  • Schil de lookteentjes en snijd deze in twee
  • Verwijder de takjes van de kerstomaten als je trosjes gekocht heb en spoel ze
  • Doe nu de kerstomaten en look in een ovenschaal, vervolgens zet je deze in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten
  • Na 40 minuten haal je de schotel uit de oven en doe je de look en kerstomaten in een kom of maatbeker
  • Pureer de tomaten en look en voeg hier nu de tomatenpuree aan toe
  • Leng aan met de groentebouillon tot je 1 liter vloeistof in totaal hebthdrpl
  • Snijd de sjalotjes fijn en stoof deze aan op een middelhoog vuur
  • Voeg nu de Arboriorijst toe en roer hier in tot alle rijstkorreltjes wat glazig geworden zijn
  • Wanneer de sjalotjes en rijst glazig zijn ga je beetje bij beetje wat van de bouillonmix toevoegen en roer je tot dat de vloeistof volledig opgenomen is door de rijst
  • Voeg de kruiden toe
  • Herhaal de vorige stap; telkens wanneer er alle vloeistof is opgenomen door de rijst voeg je weer wat bouillonmix toe

    hdrpl
    Wanneer de risotto goed lijkt van consistentie is hij klaar
  • Het is normaal dat het opnemen van de bouillonmix langer duurt tegen het einde aan
  • Wanneer alle bouillon is opgenomen en de rijst een goede consistentie lijkt te hebben, is de risotto klaar
  • Verwijder de laurierbladeren uit de risotto en het gerecht is klaar om op te dienen 😉
  • Voeg vlees/vis/groenten naar keuze toe. Ik heb cordon bleu genomen, omdat deze in de vriezer lag en op moest maar dat kies je natuurlijk zelf 🙂

 

Smakelijk!

0a2e805165f3de9ee9126fa9b192fe5e1c01028ab2b964825b8f282ad4d400df
Tomatenrisotto met cordon bleu

 

Sonda xx

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s