Beleg·Recepten

Vegetarische preparé/filet americain

Ik ben eigenlijk absoluut geen vegetariër, maar ik heb mezelf wel voorgenomen om wat meer te experimenteren met vegetarisch en veganistisch eten. Veganistisch eten lijkt me toch wat moeilijk, omdat er ook geen eieren of melkproducten mogen gebruikt worden en dat is nu eenmaal wel lekker en voedzaam (belangrijk na een gastric bypass). Vandaar dat ik voorlopig enkel wat vegetarische dingen ga proberen.

Dit receptje voor vegetarische preparé (= filet americain) kwam ik online tegen. Preparé is nu eenmaal één van mijn favoriete smeersels voor op de boterham (disgusting, I know 😀 ) Het is een combinatie van Sandra Bekkari en nog wat online-koks en wat eigen inspiratie.

Ingrediënten:

  • 1 bol (light) mozzarella
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 sjalotje + 1 sjalotje
  • 1 blikje tomatenpuree (klein, 70 gr)
  • handvol verse bieslook
  • klein handje verse basilicum (of een koffielepel gedroogde basilicumkruiden)
  • 1 koffielepel tabasco
  • 1 koffielepel cayennepeper
  • 1 koffielepel Italiaanse kruiden

Hoe maak ik dit nu?

Eigenlijk easy peasy, lees maar even verder 🙂

IMG_2518
Hak alles fijn tot je een gladde massa hebt
  • Neem een hakmolen
  • Snijdt de mozzarella in 2 (of 4) en doe dit in de hakmolen
  • Pers de teentjes knoflook en voeg toe bij de mozzarella
  • Snijdt 1 sjalotje en voeg dit toe
  • Voeg nu alle kruiden toe
  • Zet de hakmolen aan en meng tot je een gladde massa krijgt
  • Lepel de “preparé” uit de hakmolen in een bewaarpotje
  • Snijdt een extra sjalotje en doe dit bij in het potje
  • Smakelijk!

PS: Deze is redelijk pikant, als je dat niet graag hebt kan je de tabasco en/of cayenepeper er misschien beter uit laten 🙂

IMG_2531
Gebruik een extra sjalotje om er bovenop te strooien, zoals bij echte preparé
Advertenties

2 gedachten over “Vegetarische preparé/filet americain

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s