Recepten

Tomatensoep met mozzarella

Tomaat-mozzarella is een geweldige combinatie, maar nu het buiten wat minder goed weer is, kan ik ook echt genieten van een lekkere, warme tas soep.

Om toch nog een béétje de summervibes in huis te halen heb ik hier dan mozzarella toegevoegd aan mijn warme tomatensoep.

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 2 teentjes look (of meer – ik gebruik meestal de hele bol)
  • Water
  • Mini-mozzarella
  • 1 brik gezeefde tomaten
  • 1/2 koffielepel oregano (vers mag ook!)
  • 1/2 koffielepel tijm (vers mag ook!)
  • 1/2 koffielepel rozemarijn (vers mag ook!)
  • Peper & zout
  • Verse basilicumblaadjes (ongeveer een handvol + wat extra blaadjes ter versiering)

Hoe maak ik dit nu?

  • Ui en look stoven in een kookpot
  • Voeg 500 ml water toe
  • Doe er eventueel een blokje groentenbouillon bij (ik vond tot op heden nog geen groentenbouillon zonder suiker –deze bevat rietsuiker; dat is iets natuurlijker, maar niet aan te raden voor dagelijks gebruik)
  • Laat even doorkoken
  • Giet het brikje gezeefde tomaten bij in de kookpot
  • Voeg de kruiden toe (peper, zout, oregano, tijm, rozemarijn, basilicum)
  • Laat het mengsel nu een kwartier goed doorkoken
  • Mix het geheel nu fijn
  • Voeg een doosje minimozzarella toe en werk af met wat basilicumblaadjes

Smakelijk!

20170313_202620

 

Sonda xx

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s