Recepten

Havermout-appel-kaneelmuffins

Ik maakte gisterenavond een portie van deze lekkere ontbijtmuffins.

‘S morgens moet het snel gaan bij mij en dan zijn deze muffins ideaal. Ze zitten vol energie en trage suikers, zodat je makkelijk de voormiddag kan trotseren. De snelle suikers in deze muffins zijn puur natuur en worden doorheen de dag verbruikt door je lichaam.

Ingrediënten:

  • 125 gram havermout
  • 75 gram rozijnen
  • 1 banaan
  • 4 appels
  • 2 eieren
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 2 koffielepels kaneel

Hoe maak ik dit nu?

  • Verwarm de oven voor op 180•C
  • Hak de havermout iets kleiner in een hakmolen (dit is enkel nodig als je volledige vlokken hebt)
  • Snijd de banaan in schijfjes
  • Snijd 2 appels in blokjes
  • Meng de havermout met de rozijnen, banaan, blokjes appel, eieren, Griekse yoghurt en kaneel met behulp van een staafmixer
  • Snijd de overige 2 appels in kleine blokjes en spatel ze door het beslag
  • Doe muffin-bakpapiertjes in een muffinblik
  • Vul de papiertjes, ze mogen goed vol zitten in de vorm
  • Zet het bakblik 30 minuten in de oven

Doe de havermout, rozijnen, banaan en appelblokjes in een kom
Voeg de eieren en Griekse yoghurt toe
Roer de appelblokjes onder het beslag

Hier komen ze niet uit de oven:

Je kan ze makkelijk combineren met Griekse yoghurt en/of ander fruit.

Je kan de muffins ook invriezen en laten ontdooien als je er van wil eten; je zet de muffins dan best een dertigtal seconden in de microgolf om lekker warme havermout-appel-kaneelmuffins te kunnen eten 🤗

Smakelijk!

Sonda xx

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s