Recepten

Kip in tomaat-mascarponesaus

Dit maakte ik enkele weken geleden en het water loopt me nog in de mond wanneer ik er aan terugdenk.

Eigenlijk is het recept helemaal niet moeilijk (net zoals de meeste recepten die ik zal delen) en als er wat over is, kan je dat makkelijk invriezen. Ik maakte het 2x met een ander bijgerecht; de eerste keer was het in combinatie met frieten van courgette (receptje kan je hier vinden) en de tweede keer was het met 100% Speltpasta.

Hoe ga je nu te werk?

Allereerst: de ingrediΓ«nten

  • 2 uien
  • 2 teentjes look (ik gebruik meestal gewoon de hele bol πŸ˜‰ , voordeel van single zijn, haha πŸ˜€ )
  • Basilicum (liefst verse, hmmm ruikt zo lekker!)
  • Bieslook
  • Rozemarijn
  • Pezo (peper/zout)
  • Cayennepeper
  • 250 gram mascarpone
  • 300 gram kip
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 1 blikje tomatenpuree

Hoe maak ik dat nu?

  • Verwarm de oven voor op 180Β°C
  • Snijdt de kip in blokjes en leg ze in een ovenschaal die je bekleedt met bakpapier
  • Zet de kip in de oven en laat deze 15-20 minuten garen
  • Snijdt de uien en de look fijn
  • Stoof de uien en de look in een kookpot in wat extra virgine olijfolie (een eetlepel is zeker genoeg)
  • Zet het vuur wat lager en voeg de tomatenblokjes toe en roer goed om
  • Voeg nu je kruiden toe -begin met een handje vol van de verse kruiden en een snuifje peper & zout.

    IMG_3431
    Voeg je kruiden toe
  • Voeg de mascarpone toe en de kippenblokjes
  • Roer alles goed om, zodat de mascarpone zich goed mengt onder de tomaten en de kip
  • Voeg nog een koffielepel rozemarijn toe
  • Laat de saus nog een 20-30 minuten sudderen op een laag vuur en roer er regelmatig eens door, zodat er niets kan aanbakken in de kookpot
  • Als je saus klaar is kan je ze opscheppen op een bord en combineren met waar jij zin in hebt.
IMG_2327
Een heerlijke saus, al zeg ik het zelf πŸ™‚

(Hoe groot is da blad basilicum?! #checktda)

Hier de 2 variaties die ik tot nu geprobeerd heb:

Smakelijk!

 

 

Sonda xx

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s