Recepten

Tuchini met romige tomatensaus

Tuchini, wat is dat? Tagliatelle van courgettes 😉

Tuchini

Ingrediënten:

  • 1 courgette (ik tel meestal 1 per persoon, maar wij zijn grote eters)
  • 1 bakje champignons
  • 2 uien
  • 1 bol knoflook (minder mag natuurlijk ook, ik ben hier gewoon gek op!)
  • 2 zoete paprika’s
  • 1 eetlepel verse tijm
  • 1 eetlepel rozemarijn
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • 1 eetlepel verse bieslook
  • 1 blik kokosroom (of kokosmelk)
  • 1 blikje tomatenpuree (100% tomaten)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Geraspte kaas

Hoe te bereiden?

  • Was je handen
  • Was de groenten
  • De tuchini maak je door courgetten te raspen met een mandoline, zodat je lange en platte slierten krijgt. Een aardappelmesje (dunschiller) kan hier ook voor dienen.
  • Leg deze slierten apart op een bord; deze worden pas helemaal op het einde van het gerecht terug gebruikt.
  • Snijd de uien, paprika’s, champignons en knoflook fijn.
  • Doe de olijfolie in een kookpot op een hoog vuur en laat dit warm worden
  • Wanneer de olijfolie goed heet is, kan je het vuur wat lager zetten
  • Voeg de uien en look toe en laat dit wat glazig worden
  • Voeg de champignons toe en zet even het deksel op de kookpot, zodat de champignons sneller gaar kunnen worden door het stomen.
  • Als de champignons gaar gebakken zijn, voeg je de paprika’s toe en bak je die ook nog even op.
  • De kokosroom toevoegen (- je kan ook kokosmelk gebruiken om het wat vloeibaarder te houden; kokosroom & kokoscrème is hetzelfde)
  • Om een soort tomatensaus te bekomen kan je nu een blikje tomatenpuree (100% tomaten) hier onder roeren.
  • Voeg de kruiden toe (dit mag zeker naar eigen smaak) en laat de saus nog even doorkoken.
  • Pas op het allerlaatste voeg je de ‘tuchini‘ toe en roer je dit mee onder je saus.
  • Afwerken met kruiden en eventueel gemalen kaas
  • Smakelijk!

(overschotjes bewaar je gemakkelijk in de koelkast in een afsluitbare doos)

Sonda xx

Advertenties

4 gedachten over “Tuchini met romige tomatensaus

    1. Is zeker heerlijk! En op verschillende manieren te combineren, zodat je niet het gevoel hebt telkens hetzelfde te eten.
      Jouw blog lijkt me heel interessant maar het lijkt met niet te lukken om die te volgen? (ik ben nog nieuw op WordPress, haha)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s